Monat: Mai 2021

Grüner Spargel ist köstlich und wird auch hier in Deutschland immer beliebter. Zu einer richtigen Gaumenfreude wird er in Kombination mit einer fruchtigen Zutat und einer cremigen Senfsoße.

Zutaten

1 Bund grünen Spargel
Birne oder Honigmelone
2 kleine rote Zwiebeln

Grünen Spargel musst du nicht schälen, um herauszufinden, wo der holzige Teil beginnt, wird der Spargel gebrochen. Er bricht automatisch dort, wo der holzige Teil beginnt. Gib den grünen Spargel kurz für 4-6 Min in kochendes Wasser geben, bis es bissfest gegart ist oder belasse ihn roh.

Senfsoße

1 Dose cremeige Kokosmilch
3 TL Senf mittelscharf
Salz

Die Kokosmilch in einemTopf leicht aufkochen lassen, den Senf unterrühren und mit dem Salz abschmecken.

In einer Pfanne die roten Zwiebeln scharf anbraten.

Alle Zutaten zusammen auf einem Teller anrichten und genießen.
Ich wünsch dir viel Freude beim ausprobieren.

deine Franzi

Probier auch unbedingt mal den grünen Spargelsalat mit Erdbeeren aus.
Hier kommst du zum Rezept.

Grüner Spargel mit frischen Erdbeeren sind die perfekte Frühlingskombination und ein beliebter Beilagensalat in der Grillsaison.

Zutaten Spargel-Salat

1 Bund grünen Spargel
3 Handvoll Wildkräuer oder Schnittsalat
2 Handvoll Erdbeeren
1 Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne
Büffelmozarella oder Fetakäse

Zubereitung

Den grünen Spargel waschen und den holzigen Teil abschneiden. (Schälen ist nicht notwendig. Um herauszufinden, wo der holzige Teil beginnt, wird der Spargel gebrochen. Er bricht automatisch dort, wo der holzige Teil beginnt.) Den Spargel in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 4-6 Min bissfest garen oder wenn du magst auch roh belassen.

Alle weiteren Zutaten putzen und zuschneiden und in einer Schüssel anrichten.

Dressing

1 TL Mandelmus
1 EL BalsamicoEssig
3EL Olivenöl
1 Handvoll frische Lauchspitzen
Salz & Pfeller

Alle Zutanten miteinander mischen und über den Salat geben.

Lass es dir schmecken.

deine Franziska von der Osten